Pequeños en tamaño pero enormes en sabor, los Petit Gateaux son uno de los postres más conocidos del mundo. Su nombre procede de Francia y significa «pastelito», pero ¿se ha preguntado alguna vez de dónde viene este pastelito?

Hay dos historias que explican el origen del Petit Gateau, una americana y otra francesa.

Según los estadounidenses, un chef de Estados Unidos sobrecalentó el horno para preparar magdalenas de chocolate, lo que provocó que las “magdalenas” no se hornearan por completo. Los franceses, en cambio, afirman que el invento pertenece al chef Jean-Georges Vongerichten, quien se equivocó en la cantidad de harina y obtuvo esta famosa receta.

A pesar de las diversas versiones de la historia, todas nos permiten concluir que este postre salió de un error, convirtiéndose en uno de los errores más sabrosos que el mundo haya conocido. Quizás esta sea la razón que llevó a otros cocineros a perfeccionar la receta, incorporando otros elementos que harían aún más perfecto el Petit Gateau, como helados y varios aderezos.